Illy, talijanska tvrtka za proizvodnju kave, značajno je oblikovala svijet kave kakav danas poznajemo. Osnovana 1933. godine u Trstu od strane Franca Illya koji je bio strastven prema kavi i eksperimentiranju s njenim okusima i aromama, Illy se brzo razvila kao vodeći brend na globalnom tržištu. Njihova inovacija u tehnologiji pakiranja povećala je svježinu i produžila rok trajanja mljevene kave, dok su njihovi istraživački napori doveli do poboljšanja u metodama pravljenja espressa. Pored toga, utjecali su na obrazovanje o kavi putem osnivanja Sveučilišta za kavu 1999. godine. Danas, ljubitelji kave diljem svijeta cijene visoku kvalitetu koju Illy pruža.
Daljnji razvoj tvrtke Illy uključivao je proširenje svog utjecaja na globalnom tržištu kave, posebno kroz promociju održive prakse uzgoja kave i poboljšanje uvjeta za radnike u industriji. Posvećenost Illya prema etičkim poslovnim praksama bila je ključna za njihov rast, ali i za izgradnju snažnih odnosa s farmerima kave diljem svijeta. Njihova stručnost u meljenju, pečenju i pakiranju zrna omogućila im je da stvore jedinstvene mješavine koje su postale prepoznatljive na međunarodnoj sceni. Izumili su i patentirali novu metodu ekstrakcije espressa koja jamči konzistentnu šalicu visokokvalitetne kave svaki put kad se pripremi. Ova se tehnika danas koristi u mnogim barovima i restoranima širom svijeta. Illy nastavlja biti predvodnik inovacija unutar industrije, a njihovi napori u istraživanjima i obrazovanju o kavi ostaju neizmjerno važni za cijelu zajednicu ljubitelja kave. Zadivljuje kako su uspjeli ostati vodeći brend toliko godina, osiguravajući besprijekornu dosljednost okusa svojoj lojalnoj bazi kupaca dok istovremeno neprestano guraju granice onoga što je moguće postići s ovom voljenom namirnicom.
Unatoč svom već postignutom uspjehu, Illy se ne zadovoljava statusom quo. Tvrtka je stalno u potrazi za novim načinima kako bi unaprijedila svoje proizvode i procese. Ovo se očituje kroz njen kontinuirani rad na razvoju inovativnih metoda pečenja i meljenja zrna, kao i kroz njen snažan fokus na obrazovanju – kako u smislu pružanja obuke farmerima koji uzgajaju njihove sirovine, tako i putem organiziranja radionica za bariste kako bi mogli što bolje pripremiti njihov espresso. Njihova strast prema kavi nije samo o poslovanju; to je stvaranje dublje veze između ljudi i ovog dragocjenog resursa. Kao rezultat toga, Illy je postao sinonim za etičku, visokokvalitetnu kavu koja donosi ne samo sjajan okus već i osjećaj da doprinosite pozitivnim promjenama u industriji kave.
Održivost je također ključni element na kojemu se temelji filozofija Illy. Tvrtka igra veliku ulogu u promicanju ekološki prihvatljivih praksi, od korištenja obnovljive energije do smanjenja otpada. Također, često surađuju s lokalnim zajednicama kako bi osigurali bolje uvjete života za one koji sudjeluju u procesu proizvodnje kave. Čak i pakiranje njihovih proizvoda dizajnirano je da bude što minimalističkije kako bi se smanjio utjecaj na okoliš. Ova posvećenost održivosti pokazuje da Illy nije samo tvrtka koja teži profitu; oni su posvećeni stvaranju boljeg svijeta, jedne šalice kave u isto vrijeme.…